<em id="jphvp"></em>

        <sub id="jphvp"><listing id="jphvp"></listing></sub>
        <form id="jphvp"><nobr id="jphvp"><nobr id="jphvp"></nobr></nobr></form>

              <form id="jphvp"></form>

                <form id="jphvp"></form>
                
                

                  <address id="jphvp"><listing id="jphvp"><meter id="jphvp"></meter></listing></address>

                      主要經營工廠、學校、機構團體 提供健康餐飲服務和產品
                      新聞中心
                      聯系我們
                      天津中輝餐飲管理有限公司 聯系人:張經理
                      手機:13312073008
                      座機:022-82109297
                      E-Mail:zhonghui180@163.com
                      網址:www.disjv.cn
                      地址:天津市武清開發區北財源道12號
                      新聞中心 您現在的位置是:網站首頁 > 新聞中心
                      炒菜什么時候放鹽好

                      炒菜時放鹽過早是不科學的做法。因為,先放鹽,菜外滲透壓增高,菜內的水分會很快滲出,菜不但熟得慢,而且出湯多,炒出的菜無鮮嫩味。那么,炒菜時什么時候放鹽最合適呢?這并不能一概而論,而要根據菜的類型具體分析。

                      1、需要烹調后放鹽的菜:烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜苗、炒芹菜時,在旺火、熱鍋、油溫高時將菜下鍋,待食材煸炒透時放適量鹽,可使炒出來的菜肴嫩而不老,養分損失較少。

                      2、需要烹調前放鹽的菜:蒸制塊肉、燒整條魚、炸魚塊時,先用鹽腌漬一下再烹制,有助于咸味滲入肉中。烹制魚丸、肉丸等,先在肉泥中放入適量鹽和生粉拌勻打至起膠,擠成小丸子放入沸水中煮熟,使煮熟的魚丸、肉丸鮮嫩可口,又十分彈牙。有些爆、炒、炸的菜肴,裹上炸漿前應先給原料加鹽拌勻上勁,可使炸漿與原料粘得緊實,炸時不容易脫落。

                      3、需要食用前放鹽的菜:涼拌菜,如涼拌萵苣、青瓜等,放鹽過量,會使其汁液外溢,失去爽脆感。應在食用前才放鹽調味,腌漬一下瀝干水分,放入其他調料調味,吃時會更加脆爽可口。

                      4、需要烹調中放鹽的菜:做紅燒肉、紅燒魚塊時,肉經煸、魚經煎后,無須待其熟透,即應放入鹽及調味品,然后旺火燒開,小火煨燉即成。

                      5、需要烹熟后放鹽的菜:肉湯、骨頭湯、鳳爪湯、豬腳湯、雞湯、鴨湯等葷湯,應燉煮至肉爛骨脫離后,才可放鹽調味,可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中,使湯味更鮮美;提前放鹽會使肉變硬,不易燉熟燉爛。燉豆腐時也應熟后放鹽,與葷湯同理。

                      6、炒菜前加鹽:如果用豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油炒菜,宜先加入少量的鹽再炒菜。這對未能達到完全精選花生的花生油而言,鹽中的碘化物可以去除存在于花生油內極微量的黃曲霉毒素;對動物油來說,先加入少量的鹽有利于消除有機氯農藥的殘留量。

                      7、炒菜同時加鹽:做菜同時放鹽,主要是針對魚、肉、蝦等動物蛋白而言。在烹制動物性肉類時,鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽,即味精的成分,能使滋味鮮美,此時的鹽是增鮮的。不過,此時用來增鮮的鹽用量一定要少,起到畫龍點睛的作用即可,鹽量過多會使肉質不佳。

                      8、炒菜出鍋前加鹽。如果我們炒菜用的油是其他植物油,不存在黃曲霉毒素的問題,應在菜出鍋前加鹽最佳。這樣能減少蔬菜中維生素及其他營養物質在烹調時的損失,又能有滋味。

                      <em id="jphvp"></em>

                            <sub id="jphvp"><listing id="jphvp"></listing></sub>
                            <form id="jphvp"><nobr id="jphvp"><nobr id="jphvp"></nobr></nobr></form>

                                  <form id="jphvp"></form>

                                    <form id="jphvp"></form>
                                    
                                    

                                      <address id="jphvp"><listing id="jphvp"><meter id="jphvp"></meter></listing></address>

                                          欧美老熟妇喷水,成人无H免费动漫在线观看,精品国产一区二区av麻豆不卡,国产成人精品视频在放
                                          少妇特A一区二区三区| 色综合久久中文综合久久| 日韩免费无码人妻波多野187| 无码国产伦精品一区二区三| 免费的毛片| 尤物男人亚洲成色av网站| 亚洲乱妇| 久久精品女人18国产毛片| 亚洲无码精品在线| 国产精品 重口 调教系列| 亚洲精品乱码一二三四五区| 丰满的女教BD高清| 成人亚洲欧美日韩在线| 日本一欧美一欧美一亚洲| 99久久国产综合精品色| 色欲av国内精品久久久夜夜| 欧美精品久久久久久| 欧美第一次破苞出血视频| 亚洲AⅤ无码精品一区二区| 国产成人毛片内射| 成人在线观看播放| 国产亚洲路线一路线二路线三| 99re热久久亚洲综合精品动漫| 成人免费B2B网站大全在线| 精品国产一区二区三区动态图| 精品无码av无码免费专区| 杉杉来了电视剧全集免费观看完整版| 免费国产成人高清在线观看直播| AV伊人AV综AV二本| 精品亚洲成a人片在线观看| 久久精品国产免费观看频道| 国产黄片一区二区三区| 一本一道伊人99久久综合蜜臀| 国产奶粉前十强排名| 国产美女极度色诱视频WWW| 果冻传媒颜值的最高一期| 天天摸日日操| 精品VA卡卡1卡2卡3| 亚洲国产精品久久久婷蜜芽| 精品欧美高清vivoesosex| 亚洲精品乱码久久久久久按摩| http://www.aixueba.com.cn http://www.kuanbu.cn http://www.ok88883344.com.cn